Naslovnica Zdravlje Ograničena količina cijanovodonične kiseline u voću

Ograničena količina cijanovodonične kiseline u voću

816
0
PODIJELI

Trovanje cijanidom iz jezgra može da bude i smrtonosno

U BiH je prije nekoliko dana propisana maksimalna dozvoljena količina cijanida u jezgrama marelice, kako bi se osigurao visok stepen zaštite zdravlja i interesa potrošača.

Podsjetimo, ove jezgre, između ostalih, masovno koriste i oboljeli od karcinoma u BiH, nadajući se da će im pomoći u izlječenju. Međutim, oni na ovaj način rizikuju trovanje cijanidom, koje u ekstremnim slučajevima može da bude i – smrtonosno.

Na ovo su ranije upozorili iz Agencije za bezbijednost hrane BiH, uz objašnjenje da se u sirovim košpicama nalazi vitamin amigdalin, koji se nakon njihove konzumacije pretvara u cijanid.

Na prijedlog ove agencije, Savjet ministara BiH je 5. novembra izmijenio i dopunio Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama određenih kontaminanata u hrani. Tačnije, maksimalna dozvoljena količina cijanida u jezgrama marelice može da iznosi 20 miligrama po kilogramu.

– U naučnom mišljenju Evropske komisije utvrđeno je da se amigdalin, kao važan cijanogeni glikozid, koji se nalazi u neprerađenim jezgrama marelica, žvakanjem razgrađuje na cijanovodičnu kiselinu, odnosno cijanid, koji može biti štetan po zdravlje potrošača – navodi se u saopštenju Agencije za bezbjednost hrane BiH.

To znači da su proizvođači hrane dužni da osiguraju da sve neprerađene cijele, mrvljene, mljevene, gnječene i sjeckane jezgre marelice stavljene na tržište za krajnjeg potrošača, budu u skladu sa propisanom maksimalno dozvoljenom količinom.

Iz pomenute agencije ranije su saopštili da su mučnina, groznica, glavobolja, nesanica, žeđ, pospanost, nervoza, bol u zglobovima i mišićima, te nizak krvni pritisak, simptomi su trovanja cijanidom.

– U ekstremnim slučajevima, trovanje cijanidom može biti smrtonosno. Uobičajena konzumacija kajsije ne predstavlja rizik po zdravlje potrošača, jer je košpica smještena unutar ploda, okružena čvrstom stijenkom i ne dolazi u direktan kontakt sa samim voćem – objasnili su u ovoj agenciji.

Opasna trgovina internetom

Posebna opasnost je to što se jezgrama kajsije trguje internetom, odnosno što ih pojedini trgovci predstavljaju kao hranu koja je korisna u borbi protiv karcinoma. Neki čak preporučuju konzumaciju do 60 košpica dnevno?!

– Akutna referentna doza će kod djece biti prekoračena već konzumacijom jedne male, a kod odraslih tri manje ili jedne velike jezgre – upozorili su iz Agencije za bezbjednost hrane.

(srpskainfo)